L’azienda agricola “L’Elmo” è ubicata sulle colline che, dalle rive del fiume Paglia salgono in maniera dolcemente progressiva verso l’interno in direzione della vetta del Monte Peglia, guardando frontalmente la rocca tufacea occupata dal comune di Orvieto, a cui il territorio appartiene.
Essa occupa una superficie di oltre 50 ha con coltivazioni di noccioli, olivi ed ortaggi.
 

Sono allevate in selezione le Pecore di razza Appenninica e Suffolk ed i cavalli da sella che vengono addestrati e montati nelle gare di salto ostacoli dal Cavaliere e Istruttore Federale Giulio Agneni.


Nel terreno aziendale, precisamente nel noccioleto coltivato, sono presenti numerose "tartufaie" che producono il prezioso "tubero" appunto il tartufo, la cerca e la raccolta vengono fatte a Primavera ed in Autunno dal cercatore di tartufi Quinto che si avvale dei Suoi addestratissimi cani i quali ricevono, per ogni tartufo trovato e riportato, un pezzettino di mortadella; i tartufi, così raccolti, vengono poi utilizzati in cucina per preparare dei piatti appetitosi.
 

Nocciolo

 

L’Azienda si estende intorno ad un nucleo centrale costituito da un tipico Borgo di campagna Umbro del ‘700 in quel secolo infatti e precisamente nel 1788 è stata ultimata l’edificazione nella forma attuale usando i materiali di cui si disponeva ovvero pietra, legno di quercia, i mattoni cotti nella fornace in loco usando la malta ricavata dai campi, perfino la tipica sabbia gialla chiamata Matile era del posto così la calce per legare, di questa sono ancora visibili nel bosco le “Calciare”, buche nel terreno dove venivano cotte le pietre per ricavarne attraverso una lavorazione successiva il legante per murare.
Il Borgo si articola su 2 Corti Esterne, su una guarda la Facciata con tipica doppia scala a V e la Cappella e su una Corte Interna dove è situato anche il grande Forno a legna e la cucina dell’Agriturismo.
A Nord un vialetto lastricato conduce alla grande Piscina Panoramica che domina con il suo belvedere la vallata dove c’è il maneggio e da dove parte il sentiero che attraversa il Parco Regionale dell’Elmo.
L’Azienda è stata proprietà della Famiglia Ruspoli sino alla fine degli anni ’70 quando è stata acquistata dalla Famiglia Agneni che dapprima ha introdotto la coltivazione del Nocciolo secondo i metodi più moderni e poi ha restaurato i fabbricati destinandone gran parte ad uso agrituristico.


I nuovi proprietari con un accurato intervento di restauro, utilizzando materiali originali, hanno riportato gli antichi edifici in pietra al passato splendore mantenendo inalterato l'equilibrio con l'ambiente.