L'entreprise agricole Elmo est située sur les collines qui, de la rive du fleuve Paglia, montent doucement et progressivement vers l'intérieur, en direction du sommet du mont Paglia, en face des ruines du château en pierres volcaniques, propriété de la ville d'Orvieto à qui le territoire appartient. La zone est caractérisée par la présence de petits bourgs d'origine médiévale et de vieux hameaux dispersés sur le territoire. Les propriétaires, par une intervention soignée, en utilisant des matériels originaux ont remené les anciennes édifices en pierre au splendeur du passé, tout en conservant intact l'équilibre avec l'environnement.